גלילת חצילים

עודכן ב: 3 אוק 2020

גלילת החצילים הוא מתכון מאד קל שאני אוהבת כי הוא מצד אחד יפה ומושך את העין גם לאירוח, גם טעים רצח וגם יחסית דל בקלוריות... win win

חומרים

  • 4 חצילים גדולים

  • שמן זית (עדיף בתרסיס)

  • מלח, פלפל שחור גרוס

למילוי:

  • 400 גרם גבינת ריקוטה

  • 50 גרם פרמזן מגוררת

  • 3 כפות פסטו (אפשר קנוי, אני תמיד מכינה וכך שולטת טוב יותר על כמות השמן)

לרוטב:

  • 3 כוסות עגבניות מרוסקות (טריות או מקופסה)

  • כף שמן זית

  • 3 שיני שום כתושות

  • מלח, פלפל שחור גרוס גס, מעט שבבי צ'ילי

אופן ההכנה
 

  • פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ

  • מניחים את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מרססים מעט בשמן זית, ממליחים ומפלפלים.

  • אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה עד שהחצילים רכים.

  • מערבבים את חומרי המילוי.

  • שמים בקצה של כל פרוסת חציל קלוי כף גדושה מהמלית ומגלגלים לגליל מהודק.

  • יוצקים מחצית מהרוטב לתבנית פיירקס.

  • מניחים את גללות החצילים, יוצקים מעל את שאר הרוטב, ניתן לפזר מעל מעט עלי בזיליקון או פטרוזיליה.

  • אופים בחום 180 מעלות כחצי שעה.

20 גלילות - בכל גליל כ-50 קלוריות.

    0